Óleo de colza da loja de Óleo de Hirate [apertando bola apertando método] uso de virtude 1800 ml Uma fervura (1650 g) - kawashima the japanstore

Óleo de colza da loja de Óleo de Hirate [apertando bola apertando método] uso de virtude 1800 ml Uma fervura (1650 g)

€16 

O que é óleo de colza da loja de Hirate Oil Hiraide Aburaya de óleo de colza, foi feita com base na crença de que "naturalmente possível, eo aroma é...

O que é óleo de colza da loja de Hirate Oil

Hiraide Aburaya de óleo de colza, foi feita com base na crença de que "naturalmente possível, eo aroma é o óleo bem delicioso" É óleo de colza fino. A melhor qualidade de colza doméstica do (colza) como matéria-prima, pela receita à moda antiga (bola de aperto método squeeze), É feito apertando-o com o peso do moinho de pedra sem aplicar calor.
平出菜種油
 Geralmente óleo de colza tem um hábito único, por isso pensa-se que não é adequado para a vida Não há hábito de óleo de colza da Hirate Oil, até mesmo se vestir é OK. É muito adequado para tempura e vegetais fritos porque a sua estabilidade térmica é muito boa em comparação com outros óleos.
菜種油
 O aroma forte e corante do que outros óleos, devido ao esmagamento por um método de bola de aperto Tocoferol natural (ação antioxidante) e clorofila natural e caroteno são dissolvidos em óleo. Eu uso colza que foi cultivada sem pesticida em Hokkaido. O direito é o estado do método de apertar a bola. Óleo dourado muito limpo pode ser espremido. O óleo espremido é lentamente filtrado com o papel japonês mais extravagante feito à mão, Torna-se óleo de colza que é embalado em recipientes manualmente e permanece rico em sabor. Óleo natural e altamente seguro. É valioso, pois é feito à mão.

 

Sobre a colza da matéria-prima

Sementes de arroz usadas de Hokkaido ou Aomori. Nenhum material radioativo foi detectado em nenhum dos materiais.
放射線検査結果
 

 O óleo de colza da loja Hirate Oil apresenta um sabor rico de colza e um sabor rico que produz muitas bênçãos solares. Não é rude e faz uma grande diferença para o sabor de cada prato. Se você usá-lo para tempura frita ou tempura etc., a bondade do material se destaca Será terminado em um prato.
平出菜種油
Como substituto da manteiga ao fazer doces, a mesma quantidade de óleo de colza É popular que você tenha uma textura úmida e deliciosa ao usá-la.
平出菜種油
Você também pode usá-lo para fazer pão, bolo, biscoito.
平出菜種油

 

Opinião do cliente Recebemos muitos elogios de palavras

 

É completamente diferente de outros óleos! É completamente diferente de outros óleos! Eu uso principalmente para fazer doces, mas o sabor e o sabor são completamente diferentes.

Tama (30s · mulher)

 

Gordura inútil está faltando e saborosa Comparado com o óleo de colza que eu usava normalmente, a cor era mais escura e eu sentia como se estivesse me sentindo natural. Quando é usado como refogado, é crocante e acabado deliciosamente sem desperdício de oleosidade.

M gosta (40s · fêmea)

 

Não podemos mais usar óleo de salada disponível comercialmente Depois de todo esse petróleo é bom. Eu não fiz nada e parece ser bom para o estômago. Não podemos mais usar óleo de salada comercialmente disponível.

Michelin-sama (30s · feminino)

 

Está terminado deliciosamente. Embora cheire docemente quando aquecido, não há nada como um hábito no prato acabado. Rasgue-o, termina deliciosamente muito melhor. A dificuldade é que você não quer mais comer pratos prontos ... Tohoho. Agora cerâmica frito, frite, o óleo de colza, auto-suficientes apenas usar qualquer coisa, ele ficou muito delicioso.

Sr. Chichi (40 anos · mulher)

 

Na atopia da criança, o óleo sabia que o óleo de colza era bom. As crianças eram atópicas, começaram a rever as refeições com elas, e os óleos sabiam que o óleo de colza era bom. Eu uso para cozinhar e fazer doces. O alimento frito é fresco e frito muito delicioso. Eu acho que esse preço é rentável também do valor.

Mr. Mr. (30's · feminino)

 

 

Até que o óleo de colza é formado


 

工程1.原料の菜種を焙煎する

薪の窯で菜種を焙煎します。
菜種を焙煎
まき火で30分程度、じっくりと菜種を炒り、水分を飛ばし、薪の量で火力を調整します。
薪火で焙煎
一回で炒る事の出来るなたねの量はおよそ50kg。 そこから15L-18Lほどのなたね油が絞れます。 菜種は炒り足りないと十分に油が絞れません。 反対に炒りすぎると、なたね油の食感に苦味が出てしまいます。 焙煎の間、何度も菜種を指で潰して色合いを見ながら、煎り加減を確認をします。

工程2.菜種から不純物を取り除く

炒りあがった菜種を特性のふるいにかけ、菜種以外のゴミを取り除きます。
除塵

工程3.菜種を砕く

ふるいにかけられた菜種を圧編機のローラーの力で、皮を破く程度に砕かれていきます。
菜種を圧編機にかける

工程4.菜種を蒸す

皮を砕いた菜種を木の桶にいれて、特性の蒸し器の上に載せます。 燃やした薪を熱にして、蒸し器から蒸気が出ています。
桶蒸し
その上に木桶を載せます。木桶の底には小さな穴が空いており、下から蒸気を当てると、木桶の底から上まで蒸気が通り抜ける仕組みになっています。 蒸気を調節しながら菜種を蒸していきます。 蒸気を当てることで菜種の油が膨張し、油が絞りやすい状態になるのです。 五分ほど蒸して、湯気が全体からまんべんなく出てきたら、良い蒸具合です。

工程5.蒸した菜種の湯気を飛ばす(息抜き)

蒸しあがった菜種を広げ、湯気をしっかり飛ばします。 湯気を飛ばしたら、特性の木桶に油濾しマットを敷き、そこに菜種を詰め込んでいきます。
息抜き
油濾しマットは、伝統的な油絞りに欠かせない道具の一つで、人毛で出来ているのが特徴です。 人毛のマットには、適度な強度と柔らかさがあって、菜種油以外の余分な油がしみ出さないので、油を絞るのに最適なのです。 かつらメーカーによる特注品で、現在は全国で製造できるところも限られています。 木桶に詰めた菜種を素足で踏み固めていきます。 ここで適度な圧力を掛けながら菜種を詰めていくことで、玉絞めをした際に油が絞りやすくなるのです。

工程6.菜種を圧搾する

木桶に入れた菜種を玉締め圧搾機に置きます。 この圧搾機は昭和の初めから現在まで70年以上も使われています。
玉締め圧搾機
圧搾機には丸い玉がついており、玉に重みをかけて菜種をゆっくりと絞っていくのです。 微調整を加えながら、おおよそ1-2トンほどの重さをかけていきます。 しばらくすると玉の重みで、じんわりと黄金色の油が木桶から溢れでてきます。 玉の重さで油を絞りだす方法は「玉締め」と呼ばれています。 現在では玉絞めで菜種油をしぼっている所は、国内でも数件しかありません。 搾りたての油はどろりとした、濃厚な色をしています。 強いなたねの香りもします。
しぼり立ての油
油を絞ったあとの菜種の粕は、有機肥料として畑に還元されています。
菜種の油かす

工程7.和紙で濾過する

手漉き和紙を筒状にして手作りした特性のフィルターで、菜種油を濾過していきます。
手漉き和紙フィルターで濾過する
格子状の箱に筒状にした手漉き和紙を入れて、そこに菜種油を流し込んでいきます。 ゆっくりと時間をかけて自然に濾されていくのを待ちます。 手漉き和紙で油の濾過をするのは、日本だけの伝統です。 濾過を終えるとようやく菜種油の出来上がりです。
菜種油の出来上がり

工程8.瓶詰め・ラベル貼り

濾過を終えた菜種油は、小さなステンレスタンクに集められます。 そして、すべて手作業で瓶詰めされていきます。
菜種油のビンづめ
最後にラベルを貼り、商品としての菜種油が完成します。 基本的に作り置きをする事はなく、その日に出荷する分を瓶詰めし、ラベルを貼っています。
菜種油のラベル貼り
この様にして平出さんの菜種油はできあがります。 "絞ってそのままっていうのが一番いい商品になるんじゃないかな" 後のインタビューで平出さんが語ってくれました。 >>インタビュー記事はこちら 効率を追求すると、どうしても油の品質が損なわれてしまうため、あえて昔ながらの製法で油をつくり続けているそうです。

平出油屋の信念

平出油屋は、"出来るだけ自然に、そして香りが良く美味しい油を" という信念のもと、昭和初期から変わらない方法で油を絞っています。
平出油屋店舗
"一度ひらいでの菜種油を使うと、他の油は使えなくなる" そんなお声を多くいただきます。 現在スーパーやデパートに置かれている食用油の殆どは、化学処理による効率的な抽出法で、搾油が行われています。 高い温度と圧力をかけて、脱酸素、脱ガム、脱臭などの化学処理を踏むことで、無駄なく効率的に均一品質で安価な菜種油を抽出できています。 しかしこのやり方では、油が変質してしまいます。 また、菜種油のまろやかさや黄金色の美しい色合いが大きく損なわれてしまいます。
搾りたて菜種油

平出油屋のなたね油は、原料のほぼ全てに北海道産の菜種が使われています。 粒の大きく揃った、水分量が8%程度の菜種だけを選別しています。 搾油場には3機の玉締め機があり、二人から三人の職人が毎日菜種を絞っています。
北海道産の菜種

昔ながらの油搾り法 "玉締め"とは?

玉締め機という専用の機械を使用して低圧力、常温で時間をかけてゆっくりと油を搾り取る製法です。 低圧力、常温で搾り取るため、菜種の芳醇な香りやビタミンなどの栄養素がそのまま残り、鮮やかな琥珀色の上質な食用油に仕上がります。
玉締め製法
玉締めしぼりの歴史は古く、江戸時代中期にはすでに製法が確立されていたようです。 以前は多くのメーカーが玉締めしぼりを採用していましたが、現在では数社の中小企業が伝統を守ってくれているのみとなってしまいました。 全体のシェアから見ても1%未満という、非常に貴重な製法の油です。 一般的に流通している菜種油は、石油溶剤を使用したり、脱臭や脱色などで化学物質を使用したりしており、とても使えたものではありません。 一方玉締めしぼりは、常温で低圧力で時間をかけて搾るため摩擦熱が発生しないので、無駄な加工をする必要もなく、搾った油を単純に濾過しただけのエキストラバージンな油に仕上がります。 普通のスーパーでは手に入りにくい商品です。
平出菜種油

おすすめの食べ方

レシピの詳細はこちらのページにご案内しています。平出油屋紹介ページ 野菜のてんぷら 特に山菜のてんぷらには菜種油の黄色が山菜の色あざやかさを一層引き立たせてくれます。 お菓子作り 特にシフォンケーキやクッキーには菜種油の黄色がおいしさをいっそう醸し出してくれます。 >>菜種油を使ったシフォンケーキの作り方はこちら 自家用マヨネーズ 余計な添加物の入っていない新鮮で健康的なおいしいマヨネーズが簡単につくれます。

 

 

Mensagem do produtor Yuichi Hiraide

A quantidade diária de ingestão de óleo necessária para adultos japoneses é aproximadamente entre 1 colher de sopa e 2 colheres de sopa. Esta pequena ingestão afetará o corpo por um longo tempo. (Ácidos graxos trans por óleo de coco, que atualmente é um problema) Acho que queremos que você coma óleo genuíno para melhorar a saúde diariamente.
平出祐一さん
 A fundação do fabricante de óleo foi aberta em 1842. Originalmente vendemos tecidos de seda e painço e começamos a extrair colza do período Meiji. O Sr. Yuichi Hiraide, o atual presidente, se tornará o chefe da sexta geração.
平出油屋ご案内
 

O que é colza?

O "canola", significa que as sementes de colza (flores de colza), é também o alias de colza. Além disso, diz-se que a violação, incluindo perto da borda da planta para colheita da fruta para extracção de óleo. Originalmente foi usado como um par com "flor de estupro" no sentido de sementes de hortaliças. Lugar de origem é em torno da Ásia Ocidental e Norte da Europa, Ele foi cultivado como uma planta para pegar o óleo dos tempos antigos e como um vegetal. Comido como um vegetal da folha estava no Japão, durante o período de Edo, a fim de tomar o óleo da linha 燈 用 e comestível A colza foi cultivada amplamente.
菜種とは
 

Diferença entre o óleo de canola e o óleo de canola

O óleo de colza, é o óleo extraído espremido principalmente as sementes de Brassica napus. Na Ásia Oriental e óleo de colza é usado no dia-a-dia por um longo tempo, colza taxa de auto-suficiência no Japão também foi 100%. O óleo de colza contém os componentes "ácido erúcico" e "glucosinolato". Nos Estados Unidos a consumir uma grande quantidade de óleo na dieta diária, e estes são overdose Havia o perigo de efeitos prejudiciais no corpo e comestíveis era proibido. Assim, na década de 1970, a melhoria da qualidade foi feita por pesquisadores agrícolas canadenses Como uma nova colza contendo quase nenhum ácido erúcico e glucosinolato "Semente de canola" foi feita. O óleo de canola é óleo de colza que foi espremido desta espécie de canola.
ナタネ油とスプーン
 

Como distinguir o óleo de colza seguro

Óleo de canola pode ser um supermercado familiar, desde que seja importado de matérias-primas É barato e fácil de comprar, é fácil de usar para cozinhar. No entanto, originalmente foi feito a partir de colza nascida pela melhoria da raça há cerca de 40 anos, A colza transgênica pode ser usada para aqueles que usam matérias-primas importadas. No Canadá, as espécies de canola desenvolvidas pela engenharia genética tornaram-se populares, 90% da colza importada para o Japão é uma espécie de canola canadense. Mesmo que a colza importada seja geneticamente modificada, não há obrigação de notação Não será distinguido, será misturado por todos os meios. taxa de auto-suficiência nacional do Japão de colza foi originalmente 100%, torna-se uma corrente de 0,04%, A maioria dos óleos de canola comerciais reais usa colza canadense. Além disso, mesmo no processo de fabricação, muitos solventes químicos à base de petróleo hexano foram usados ​​durante o esmagamento de óleo, Tais processos são oxidados à medida que o processo de processamento aumenta e os nutrientes são destruídos Ácidos graxos trans que têm má influência no corpo são gerados. Atualmente, a colza comercial, que são cultivadas no Japão, não há nada de regulamentos geneticamente modificados. E as cultivares que não contêm ácido erúcico são desenvolvidas de forma segura.
Qual é o sentido de selecionar o óleo de colza que você pode usar com confiança? ● Uso de matérias-primas não geneticamente modificadas = usando colza cultivada no país ● colza petróleo empregando doméstico não utilização de solventes químicos = velha receita espremido no esmagamento do material bruto, do óleo de colza feitas pressionando método no Japão, que aqueles Será chamado de colza que você pode usar com confiança.
 
菜種の花アップ
 

Em matérias-primas · variedade

Atualmente, muitas variedades que não contêm ácido erúcico são desenvolvidas no Japão. Desde que a tecnologia de recombinação genética não é usada para a colza cultivada no Japão, Pode-se dizer que o óleo de colza doméstico é seguro como matéria-prima. Variedades, como "Asakanonatane", "Kizakinonatane", "Nana Shikibu" tem sido desenvolvido, Especialmente óleo, que foi Kizakinonatane às matérias-primas é sabor rico, diz-se que a parte superior de óleo de colza. Para o óleo de semente de arroz de Hiraide, usa-se a violação de Hokkaido kisa quinona.
キザキノナタネ
 

No processo de fabricação

Originalmente, o óleo de colza leva tempo e trabalho para coletar óleo, Além disso, era impossível tomar todo o óleo contido na colza. Em grandes empresas de petróleo e outras, a fim de coletar eficientemente o óleo de colza importada da maneira mais eficiente possível, Extrair o óleo de 99% de colza usando solvente de petróleo "hexano". O hexano é um componente também contido na gasolina. Pode causar irritação na pele humana, órgãos respiratórios e afetar adversamente a função reprodutiva e o feto. Além disso, porque há um cheiro pungente era pungente para cutucar o nariz, a desodorização must comestível. Para desodorizá-lo, é necessário aquecer o óleo a uma temperatura elevada de 200 ° C ou mais, Naquela época, ocorre o "ácido graxo trans", que é prejudicial ao corpo humano. O ácido graxo trans é um componente de óleo subproduto gerado quando o hidrogênio é adicionado ao óleo vegetal, Ele está contido no encurtamento, que também é usado para margarina comercialmente disponível, pan · bolo e assim por diante. A causa do câncer e arteriosclerose também pode ser, e já é reconhecido que é efeito material adverso sobre o corpo humano, Embora não seja regulamentado no Japão, alguns países regulam a ingestão. Esse óleo de colza é barato e muitos no mercado estão no mercado, Observe a receita antiquado, espremido, mesmo durante um período de tempo são feitos de óleo de colza segura Se é do fabricante, é seguro porque não está sendo tratado com produtos químicos. Óleo de colza semente de arroz é feito por espremer as contas. É um óleo de colza seguro e seguro que não adicionou nenhum tratamento químico. Porque é óleo que são essenciais para a dieta diária, você deseja usar para escolher um seguro para a saúde.
 

 

Pontos para notar sobre o óleo de colza da loja de Óleo de Hiraeda

平出菜種油
【Nome】 Óleo de colza comestível 【Nome de ingredientes】 Óleo de colza comestível * Colza de Kizakino (pesticida misturado / Aomori, Hokkaido, Nagano) [Conteúdo] 1800 ml [Método de preservação] Armazenamento à temperatura normal, local escuro 【Pressionando Estação】 Cidade de Aizuwakamatsu, Prefeitura de Fukushima